Butterdejskartofler med spinat

Kog kartoflerne og skær dem i skiver.
Skyl og blancher (lyn kog) spinaten. Køl straks ned og tør vandet fra med køkkenrulle. Krydder bladene med salt og peber.
Butterdejen rulles ud og hver plade deles i 2 stykker.
Placer i 2 lag mellem butterdejen skiftevis skiver af kartofler, spinat og creme fraiche.
Butterdejen foldes om kartoffel blandingen til en pakke og der pensles i kanterne med det sammenpiskede æg.
Bages 40 minutter i ovnen ved 185 grader.