Gratineret fennikel

Fenniklen renses og skæres i fine stave gennem stokken. Damp stavene i 2 minutter i lidt vand og salt. Køles af i koldt vand og kommes i et ildfast fad. Dryppes med citronsaft og peber. Tilsæt revet parmesan og gratiner i 10 minutter under grill i ovnen.