Skræl kartoflerne. Herfra er det nemmest hvis man har et mandolinjern, hvor man lynhurtigt kan skære fritterne ud. Ellers må man i gang med kviven. Anbefalet tykkelse er ca. 6 mm. Kom fritterne i en dybfrost pose og ryst dem godt sammen med olie og timian. Hæld derefter fritterne i en bradepande med bagepapir. Bag fritterne i ovnen i ca. 35 min. ved 220°, drys dem med salt inden servering.